JAVI DOMÍNGUEZ/PIRRAKAS

JAVI DOMÍNGUEZ / CREATIVO Y ASESOR GASTRONÓMICO.

“Tengo sueños cada noche y la necesidad de cocinarlos por el día”

MI TRAYECTORIA

Cool Timeline

1997

1997-1999

MI CAMINO COMIENZA CUANDO ESTUDIÉ EL GRADO SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO (Escuela Superior de Hostelería y Turismo)

1999

1999-2003

ESTUVE CURRANDO EN: HOTEL HUSA HOSPEDERÍA DEL CID HOTEL EDEN ANTEMARE SPA IBERSOL TRYP REINA VICTORIA

1999

1999-2003

  DECIDÍ SACARME EL CICLO FORMATIVO SUPERIOR DE GESTIÓN DE RESTAURANTES, HOSTELERÍA Y TURISMO

2003

2003-2006

FUI DISCÍPULO DE PEDRO LARUMBE, TAMBIÉN JEFE DE COCINA DE LA TERRAZA ABC DE SERRANO Y DEL RESTAURANTE PEDRO LARUMBE

2007

2007-2008

TAMBIÉN FUI COORDINADOR CORPORATIVO DE RESTAURACIÓN Y COMPRAS EN EL GRUPO TRH HOTELES

2011

2011-2013

ESTUVE DE DIRECTOR Y CHEF EN HOMEMADE GASTROBAR

2012

OBTUVE EL PREMIO A LA VANGUARDIA

2013

QUEDÉ FINALISTA EN EL CONCURSO “FISH & CHEFS” 2013 CON MI MOJITO DE ALMEJA

PROJECT MANAGER

2014-LAS TAPAS DE FLANINGAN

LAS TAPAS DE FLANINGAN nace en Enero del 2014 en Palma de Mallorca, pero con vocación internacional, dispuesto a contagiar su espíritu allá donde vaya. Nace de una isla, pero quiere conquistar el mundo. Caracterizado por su estilo marinero reinventado, el producto español
es el protagonista y un sentimiento inspirado en la taberna tradicional y sus conservas tradicionales.
La filosofía de LAS TAPAS se basa en la calidad, honestidad, origen, conexión con el productor, y métodos tradicionales.

2015-PEPI & TO

PEPI & TO nace en Septiembre del 2015 y hoy día es sitio de referencia para degustar bocadillos gourmet calientes en Bilbao, de buey o de solomillo. Huye de la comida rápida para dejar paso a los bocadillos gourmet.

2015-PROMENADE BILBAO

PROMENADE BILBAO da un giro a la esencia, a lo auténtico, a los lugares que reunían a nuestros abuelos: la vermutería de toda la vida pero actualizada. Creado en marzo de 2014 con un aire francés y con un producto de alta calidad, Promenade es exclusivo, no por el precio, sino por la diferenciación con el resto.
PROMENADE es un festín de sensaciones, que cambia el rumbo de la parte alta de Ledesma diferenciándose del resto.

SI ESTÁS PENSANDO EN MONTAR TU LOCAL GASTRONÓMICO PERO TIENES MIL DUDAS, YO TE LAS DESPEJO.